Education au développement durable

Ma cantine

2022-10-18T16:56:23Z

Le ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire lance un site internet en version bêta, « Ma cantine ».

Destinée aux acteurs de la restauration collective tous secteurs confondus, cette plateforme sert à les aider à atteindre les objectifs des lois EGAlim et Climat, mais aussi à consulter différentes statistiques (sur la qualité des produits, sur les mesures prises par les cantines etc.).

Une rubrique intitulée « En savoir plus sur la cantine que je fréquente » permet également aux parents de découvrir les initiatives prises par les cantines pour une alimentation plus saine et plus durable.

Accès Ma Cantine en ligne.

En savoir plus :

Gaspillage alimentaire ressources MtaTerre

Semaine Européenne de Réduction des DéchetsSERD

Mon Ecole Anti Gaspi

2022-05-12T17:40:09Z

Too Good To Go lance Mon École Anti Gaspi, un programme pédagogique de lutte contre le gaspillage alimentaire. Après 8 mois d'expérimentation dans 9 écoles primaires en France, Too Good To Go lance nationalement son programme pédagogique baptisé Mon École Anti Gaspi. Cette phase pilote a reçu le soutien du Ministère de l'Éducation Nationale, de la Jeunesse et des Sports (MENJS).

Le programme Mon École Anti Gaspi contribue à l'éducation au développement durable en sensibilisant les élèves au gaspillage alimentaire et en leur permettant d'adopter denbons réflexes le plus tôt possible. Mon École Anti Gaspi se présente sous la forme d'un ensemble de ressources pédagogiques mises à disposition des enseignants et des animateurs périscolaires.

Elles sont désormais téléchargeables gratuitement sur le site du programme : https://app.tgtg.to/Monécoleantigaspi.

Les ressources :

Le programme est composé des ressources suivantes :

1 kit enseignant Cycle 3 dont les séquences ont été élaborées avec les programmes scolaires et coconstruites avec des enseignants.
1 kit d'animation et de jeux avec des activités ludiques autour des gestes pour réduire le gaspillage, pensé pour le périscolaire , mais également adapté à une utilisation en classe, notamment au Cycle 2.
1 kit d'actions cantine pour mettre en place des projets de réduction du gaspillage alimentaire en lien avec le restaurant scolaire.
2 vidéos de sensibilisation à utiliser avec le kit enseignant.
2 jeux de société : le jeu Familles Anti-Gaspi, et le Bingo des recettes anti-gaspi.
Des affiches à remplir par les enfants pour la cantine ou la classe.

Pour y avoir accès, les enseignants, directeurs d'école ou professionnels de l'animation peuvent s'inscrire sur le site du programme https://app.tgtg.to/Monécoleantigaspi.

Les outils sont téléchargeables et entièrement gratuits. Une vidéo d'aide à la prise en main du programme est également disponible sur le site.

kit ecole anti gaspi

Les retours des écoles pilotes

Ces retours ont été très positifs et ont permis d'enrichir les ressources duprogramme. Les 21 enseignants de Cycle 3 ayant participé à l'expérimentation ont notamment apprécié l'accessibilité du programme, la variété et la qualité des supports pédagogiques, l'enthousiasme des élèves et l'impulsion apportée quant à l'évolution des comportements.

“Le sujet répond à la fois aux programmes scolaires et aux attentes actuelles. Le gaspillage alimentaire, c'est la grande préoccupation de demain, c'est essentiel de l'aborder en classe” Rémy L., enseignant de CM2

“On a eu un super retour des élèves, ils étaient très impliqués. Ils ont vraiment bien accroché.” Magali R., enseignante de CM1

“Le kit enseignant était vraiment complet et varié, il y avait à la fois du scientifique et de la manipulation.“ Adèle M., enseignante de CM1

“Le sujet est très adapté à la réalité d'une classe et au quotidien de l'enfant : le gaspillage, c'est un sujet qui le touche directement à la maison, mais aussi à l'école avec la cantine.” Farhat L., enseignante de CM1.

“On a senti un réel engagement des élèves, c'est une vraie réussite sur le plan humain et citoyen.” Virginie C., enseignante de CE2-CM1.

“Le kit enseignant est très facile à prendre en main, très accessible. Il est aussi très lisible avec le juste niveau d'informations.” Rémy L., enseignant de CM2

“Ils ont aussi réfléchi sur leur comportement à la cantine, et se sont rendus compte que certaines choses n'allaient pas. Ça leur a donné envie de changer.” Anne-Carole C., enseignante de CM1

« Bien manger » dans les lycées

2021-12-02T12:07:32Z

La Région Bretagne déploie actuellement un plan pour le « bien manger » dans les lycées. Cela s'est traduit par un accompagnement renforcé auprès de14 lycées pilotes tant au niveau des équipes de cuisine qu'auprès des équipes éducatives. Ce plan d'action est élargi cette année à une trentaine de nouveaux établissements.

Dans le cadre des engagements Breizh Cop et en tant que responsable de la restauration des lycées publics bretons, la Région Bretagne a renforcé en 2020 – 2021 ses actions en faveur du Bien-manger.

Son objectif : garantir une alimentation de qualité en valorisant l'utilisation de produits bio, de saison et de proximité dans tous les restaurants.

Signataires de la charte qualité restauration, les lycées publics bretons agissent pour réduire le gaspillage alimentaire, l'utilisation de plastique et contenants jetables, tout en améliorant le tri et la valorisation des déchets. Mobilisées en faveur du Bien-manger, les équipes des lycées augmentent progressivement la part de produits frais (poisson, fruits, légumes, pain…), cuisinés sur place, et issus de l'agriculture biologique ou sous signe de qualité (AOP, AOC, IGP, Label Rouge), avec une attention particulière pour les produits de proximité et de saison.

Bien-manger dans les lycées bretons : les chef.f.es présentent leurs recettes from Région Bretagne on Vimeo.

Les actions menées dans les lycées pilotes

Différentes actions ont donc été menées dans les restaurants scolaires sur les approvisionnements (produits locaux, de qualité, bio) mais aussi sur la question du gaspillage alimentaire.

Sensibilisation au Bien-manger et à l'éducation alimentaire : accompagnement à la définition de projet d'établissement mobilisant les équipes éducatives et de direction, les équipes de restauration ainsi que les élèves, en partenariat avec les autorités académiques.

Lutte contre le gaspillage alimentaire : accompagnement des équipes de restauration et des élèves par l'association Au gout du jour, mise en place d'actions pour mesurer la quantité de déchets alimentaires et expérimenter des solutions pour limiter le gaspillage.

Assistance technique et juridique des acheteurs publics de la restauration collective pour l'approvisionnement de denrées alimentaires : mise en place d'une Help Line « achat public », logiciel Easilys, nomenclature d'achat, de données, rédaction des marchés publics. Fruit d'un travail collectif, les guides d'achat public pour les denrées alimentaires (aussi appelées « fiches filières ») s'adressent autant aux cuisiniers des services de restauration collective qu'à leurs fournisseurs. Ceux-ci peuvent désormais s'appuyer sur 7 fiches filières (porc, pêche, lait, volailles, viande bovine, fruits et légumes, œufs et ovoproduits) pour mettre en place un approvisionnement de qualité et de proximité.

L'association « Aux goûts du jour » a notamment accompagné les lycées sur les pesées et sur les solutions à mettre en œuvre.

Témoignage des lycées Brequigny et Kerneuzec ( à venir)

En savoir plus

Consultez les visuels des ressources dans le portfolio

page « Bien-manger » dans les lycées , site Région Bretagne

Guide " Manger mieux, gaspiller moins " ADEME

Exposition en pdf " L'alimentation durable c'est quoi ? " ADEME

Guide " Recettes des 4 saisons à base de légumes et de légumineuses " ADEME - GoodPlanet

Calendrier des produits de saison ADEME